Resep Minuman: Es Kuwut khas Bali

Pancarona Ilmu - Es kuwut merupakan salah satu minuman khas Bali, yang sangat menyegarkan. Es ini terbuat dari perpaduan melon dan daging kelapa muda. Dijamin enak dan nikmat, apalagi jika dikonsumsi saat cuaca panas.


Bahan-Bahan Es Kuwut

1.) 1/4 buah melon, diserut panjang
2.) 200 gram kelapa muda, diserut
3.) 1 sendok makan biji selasih, direndam dalam air hangat
4.) 500 ml air kelapa
5.) 1 buah jeruk nipis, diiris tipis
6.) 1 sendok teh sirup melon
7.) 3 butir buah anggur, diiris tipis
8.) Sari kelapa (nata de coco) secukupnya
9.) Es batu secukupnya


Cara Membuat Es Kuwut

1.) Pertama, tuang air kelapa dalam gelas atau wadah lain.
2.) Kemudian, masukkan melon serut, kelapa muda, nata de coco, dan biji selasih.
3.) Setelah itu, tambahkan irisan anggur dan irisan jeruk nipis sebagai pemanis.
4.) Terakhir, tambahkan es batu secukupnya. Es kuwut pun siap untuk disajikan.


Catatan:
Resep es kuwut khas Bali sebagaimana di atas, hanya bisa dibuat sekitar 2 porsi saja.


Untuk melihat resep minuman lainnya, anda bisa langsung klik di sini.

Read More

Resep Minuman: Es Manado

Pancarona Ilmu - Es Manado adalah salah satu minuman yang pas jika diminum saat cuaca sedang panas. Rasanya yang segar dan menyegarkan, mampu mengatasi dahaga. Segarnya buah-buahan bercampur dengan segarnya sirsak, dijamin bisa bikin tenaga balik lagi.


Bahan-Bahan Es Manado

1.) 4 sendok makan daging sirsak
2.) 1/2 buah alpukat
3.) 2 buah strawberry
4.) 2 sendok makan nata de coco
5.) 3 sendok makan gula
6.) 200 mL air
7.) Es batu secukupnya


Cara Membuat Es Manado

1.) Pertama, blender daging sirsak bersama dengan air gula, es batu, dan sedikit air (buat agak mengental).
2.) Kemudian, masukkan jus sirsak tadi ke dalam gelas.
3.) Setelah itu, tambahkan alpukat, strawberry, dan nata de coco.
4.) Setelah selesai, es manado pun siap untuk dihidangkan.


Catatan:
a.) Agar lebih enak, buat jus sirsak agak kental.
b.) Resep es Manado sebagaimana di atas, hanya bisa dibuat sekitar 4 porsi saja.


Untuk melihat resep minuman lainnya, anda bisa langsung klik di sini.

Read More

Resep Minuman: Kopi Jeruk

Pancarona Ilmu - Kopi jeruk merupakan sajian minuman kopi kekinian, dengan campuran jeruk. Cita rasa yang dihasilkan pun terasa berbeda. Minuman ini sangat pas sebagai teman untuk mengisi waktu luang anda. Dijamin enak dan menyegarkan.


Bahan Kopi Jeruk

1.) 2 sendok teh kopi bubuk
2.) 2 sendok makan gula pasir
3.) 1 sendok teh kulit lemon parut
4.) 1/2 cm kayu manis
5.) 1 butir cengkeh
6.) 300 mL air
7.) 200 mL air jeruk mandarin
8.) 1 sendok makan sirup gula


Cara Membuat Kopi Jeruk

1.) Pertama, rebus air dengan cengkeh dan kayu manis, hingga mendidih.
2.) Kemudian, masukkan kulit lemon parut, kopi dan gula pasir. Aduk semuanya hingga gula larut. Lalu, angkat dan sisihkan.
4.) Setelah itu, masukkan air jeruk mandarin dan sirup gula ke dalam blender. Blender sebentar dan angkat.
5.) Lalu, tuangkan kopi dan jus jeruk dalam gelas saji.
6.) Sajikan kopi, baik dalam keadaan panas ataupun dingin.


Catatan:
Resep kopi jeruk sebagaimana di atas, hanya cukup untuk dibuatkan 1 gelas saja.

Read More

Resep Minuman: Es Selendang Mayang

Pancarona Ilmu - Es selendang mayang adalah minuman yang unik sebab memadukan kue kenyal berwarna-warni dari tepung hunkwe dengan kuah santan dan saus gula. Untuk rasa, dijamin minuman ini manis dan sedikit gurih. Minuman khas Betawi ini sangat menyegarkan dan juga bisa mengurangi rasa lapar.


Bahan Selendang Mayang

1.) 100 gram tepung sagu tani
2.) 100 gram tepung hunkwe
3.) 1 liter air


Bahan Saus Gula

1.) 200 mL air
2.) 200 gram gula merah
3.) 1 lembar daun pandan


Bahan Kuah Santan

1.) 500 mL santan
2.) 1 sendok teh garam
3.) 1 lembar daun pandan


Bahan Pelengkap

1.) Pewarna makanan hijau secukupnya
2.) Perwarna makanan merah secukupnya
3.) Es batu secukupnya


Cara Membuat Es Selendang Mayang

1.) Pertama, siapkan loyang dan alasi permukaannya dengan plastik. Lalu, sisihkan.
2.) Setelah itu, campur semua bahan selendang mayang dalam wadah. Kemudian, aduk semua bahan tadi hingga rata. Lalu, bagi adonan jadi 3 bagian lalu beri satu bagian pewarna hijau, beri satu bagian pewarna merah, dan biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih.
3.) Kemudian, masak adonan warna merah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Lalu, tuang ke dalam loyang dan sisihkan.
4.) Setelah selesai, masak adonan warna putih dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Lalu, tuang ke dalam loyang di atas adonan merah. Kemudian, sisihkan.
3.) Setelah selesai, masak adonan warna hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang adonan ke dalam loyang di atas adonan putih. Lalu, sisihkan dan biarkan mengeras.
4.) Setelah itu, campur semua bahan saus gula dalam panci. Kemudian, masak hingga mendidih dan gula larut. Setelah selesai, angkat dan sisihkan.
5.) Untuk pembuatan santan, campur semua bahan kuah santan dalam panci. Kemudian, masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Lalu, angkat dan sisihkan.
6.) Setelah selesai, keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong-potong kotak sesuai selera.
7.) Terakhir, tata selendang mayang dalam gelas saji. Kemudian, tuang kuah santan dan saus gula. Lalu, beri es batu. Es selendang mayang pun siap untuk disajikan.


Catatan:
a.) Alasi loyang dengan plastik agar selendang mayang tidak lengket dan memudahkan anda saat ingin mengeluarkannya.
b.) Resep es selendang mayang sebagaimana di atas, cukup untuk dibuatkan 4 porsi saja.

Read More

Resep Minuman: Es Pisang Ijo

Pancarona Ilmu - Es pisang ijo adalah salah satu minuman khas Makassar. Minuman ini diberi nama pisang hijau karena terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau alami dari campuran daun pandan dan daun suji. Tambahan sirup berwarna merah dan bubur sumsum yang sangat lembut dalam minuman ini, menjadikan minuman ini terasa manis dan sangat segar.


Bahan Pisang Ijo

1.) 6 buah pisang raja, dikukus
2.) 60 gram tepung terigu
3.) 60 gram tepung beras
4.) 5 sendok makan gula pasir
5.) 150 mL santan
6.) 100 mL air matang
7.) 4 tetes pasta pandan
8.) 1/4 sendok teh garam


Bahan Saus

1.) 600 mL santan
2.) 40 gram tepung beras
3.) 4 sendok makan gula pasir
4.) 1/4 sendok teh garam
5.) Daun pandan secukupnya (opsional)


Bahan Pelengkap

1.) Susu kental manis secukupnya
2.) Sirup DHT (pisang ambon) secukupnya
3.) Es batu secukupnya


Cara Membuat Pisang Ijo

1.) Pertama, campurkan semua bahan pisang ijo dalam satu wadah kecuali pisang rajanya. Kemudian, aduk rata menggunakan whisk hingga rata, lalu saring. Setelah itu, tuang adonan dalam loyang atau wadah tahan panas lainnya.
2.) Kemudian, panaskan panci kukusan/dandang. Kukus adonan selama 15 menit hingga matang. Setelah matang, keluarkan loyang dan biarkan dingin, lalu tunggu hingga tidak beruap lagi.
3.) Setelah cukup dingin, keluarkan adonan dari loyang, lalu uleni hingga kalis. Lalu, bagi adonan jadi 6 bagian kemudian masing-masing pipihkan.
4.) Kemudian, taruh pisang di atas adonan pipih. Gulung kemudian rapatkan kedua ujungnya. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
5.) Lalu, panaskan kembali panci kukusan/dandang. Setelah itu, lapisi dasarnya dengan daun pisang atau plastik tahan panas. Kukus pisang ijo tadi selama 10-15 menit. Kemudian, angkat dan dinginkan.


Cara Membuat Saus Pisang Ijo

1.) Pertama, larutkan 200 mL santan dengan tepung beras dalam wadah. Lalu aduk hingga rata.
2.) Kemudian, masak sisa santan bersama gula, garam, dan daun pandan dalam panci hingga mendidih. Sambil dimasak, aduk perlahan santan tadi.
3.) Lalu, tuangkan larutan santan-tepung beras, kemudian aduk terus dan masak hingga mengental serta meletup-letup. Terakhir, matikan api.


Cara Membuat Es Pisang Ijo

1.) Pertama, potong-potong pisang ijo yang telah dibuat tadi. Lalu, tata dalam mangkuk saji.
2.) Setelah itu, siram pisang ijo tadi dengan saus. Kemudian, beri es batu, susu kental manis, dan sirup.
3.) Es pisang ijo pun siap untuk disajikan.


Catatan:
a.) Saat menggulung/membentuk pisang ijo, sebaiknya gunakan daun pisang atau plastik bening agar lebih lebih mudah dibentuk.
b.) Jika tidak menggunakan pasta pandan, anda bisa menggantinya dengan sari daun pandan alami.
c.) Jika anda tidak menemukan sirup DHT atau sirup pisang ambon, anda bisa menggantikannya dengan sirup cocopandan atau sirup merah.
d.) Resep es pisang ijo sebagaimana di atas, cukup untuk dibuat sekitar 6 porsi saja.

Read More

Resep Minuman: Es Kopyor

Pancarona Ilmu - Es kopyor adalah minuman dengan isian daging kelapa kopyor dan campuran sirup beserta susu kental manis. Es kopyor ini biasanya disajikan dalam keadaan dingin.

Kelapa kopyor sendiri adalah bentuk tak normal dari buah kelapa, yang memiliki daging buah lebih lunak serta cita rasa khas yang lebih manis dan gurih. Jika buah kelapa ini dibelah, maka akan terlihat daging buahnya yang terlepas dan mengumpul jadi satu di tengah. Berbeda dengan daging buah kelapa umumnya yang melekat kuat di tempurung atau bathok kelapanya. Hal ini menandakan tidak semua buah kelapa adalah kelapa kopyor, sehingga sulit didapat dan harganya pun menjadi lebih mahal.

Untuk menurunkan harga es kopyor ini, kopyor yang digunakan biasanya merupakan "kopyor sintetis". Kopyor sintetis ini terbuat dari campuran agar-agar dan santan.


Bahan-Bahan Es Kopyor

1.) 1 bungkus agar-agar tanpa rasa
2.) 1 bungkus santan instan
3.) 3 sendok makan gula pasir
4.) Garam sejumput
5.) 2 lembar daun pandan
6.) 500 mL air matang
7.) Es batu secukupnya
8.) Sirup coco pandan secukupnya
9.) Susu kental manis secukupnya


Cara Membuat Es Kopyor

1.) Pertama, masukkan agar-agar, santan, gula pasir, garam, daun pandan, dan air matang ke dalam panci. Lalu, aduk hingga rata.
2.) Setelah itu, masak dengan api kecil-sedang, sembari terus diaduk hingga mendidih.
3.) Kemudian, matikan api.
4.) Lalu, diamkan sebentar hingga uap panasnya menghilang.
5.) Kemudian, saring adonan ke dalam wadah bersih.
6.) Setelah itu, siapkan es batu besar diwadah. Lalu, tuangkan adonan sesendok demi sesendok ke atas es batu, hingga adonan habis.
7.) Kemudian, saring dan tiriskan kopyor yang terbentuk.
8.) Lalu, siapkan gelas dan masukkan sirup cocopandan, es batu, kopyor, dan susu kental manis.
9.) Terakhir, es kopyor siap untuk disajikan.


Catatan:
a.) Saat memasak kopyor atau agar-agar, jaga santan jangan sampai pecah. Untuk itu, aduklah terus adonan hingga mendidih.
b.) Resep es kopyor sebagaimana di atas, hanya bisa dibuat sekitar 2 porsi saja.

Read More